Битва за урожай. Переработка яблуков.

Полезные самоделки для дачников, огородников.
Аватара пользователя
Автор темы
alex.573

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #1 alex.573 » 28 авг 2018, 03:26

Доброго.
Представляю один из самых удачных, как по мне, способа справиться с урожаем яблок . Вместе с описанием технологии переработки .
Предистория.
Папа мой, увлеченный садовод ,начиная с раннего моего детства приучал нас, чад своих, к земле , к саду. На сегодняшний день , на участке , где я живу , произрастает собранная им коллекция яблонь старинных сортов , порядка 40 шт. Пока сад был молод, с урожаем особых проблем не возникало, справлялись- под лежкие сорта выкопаны погреба (по технологии кирпич на ребро без раствора), летние скороспелые перерабатывались в бытовых соковарках, сушилках, соковыжималках. Теперь сад вошел в свою зрелую силу, и через год приходится поднапрячся, когда урожай захлестывает нас своим изобилием.

Направление первое. Сидр и кАльвадос.

На кожице яблока имеются т.н.“дикие” дрожжи. Т.е
достаточно яблоко , не очень тщательно мытое, раздробить, замочить - и вуаля, процесс брожения обеспечен.
Пришел к следующему:
1.Сбор яблок. Удобны тележки из супермаркетов, ремонтом коих в свое время профессионально занимался в фирме, и по случаю купил несколько совсем убитых и некондиционных, за смешные деньги. Причем сполоснуть сырье можно прямо в тележке.
2. Яблокодробилка. Года 3 пользовался прототипом, слепленным из фланцевого однофазного мотора, деревянного вала с шурупами и бункера из баушкиного шифоньера. До сегодняшнего дня не дожила, дсп размокла в труху, вал треснул, шурупы вылетели. Электромотор на тв-шку 16 ушел.
Потратил день-сделал капитальную из однофазного мотора от насосной станции(Паше83 особый респект и уважуха за подгон), эбонитового листа(респект и уважуха не меньшая Вильяму). С пупырчатым валом удачно получилось. Пожалел болванку нержи, взял 3 размера ППП труб-15, 25, 32(куски по150мм длиной) , вставил одну в другую в третью, и накрутил в совокупность труб прям на валу мотора черных саморезов. Причем взял оные длинные, после вкручивания обламывал, остатки снова вкручивал.
Ставлю агрегат на бочку из нержи, в бочку мешок из ПЭК(особо большой) и вперед, с эффектом спортлото.
3. Как мешок наполнится, удавкой и полиспастом (Юре корбен далласу пламенный респект) приподнимаю мешок над бочкой. Сутки висит, в бочке осветленный яблочный сок.

продолжение следует...
Вложения
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-202144.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-202152.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-202208.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-202226.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-202248.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-202301.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-202325.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-202336.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-220013.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80827-220020.jpg

Аватара пользователя
ROW

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #2 ROW » 28 авг 2018, 06:35

alex.573 писал(а):Источник цитаты Сутки висит, в бочке осветленный яблочный сок.
а пресса нет, чтоб давить сок?
Указую господам сенаторам, чтобы речь держать не по писаному, а своими словами, чтобы дурь была видна каждого.Петр I

Аватара пользователя
Автор темы
alex.573

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #3 alex.573 » 28 авг 2018, 07:27

Пробовал пресс, не понравилось. Возни много, с перекладками жмыха. ткань надо с решотками а выход сока все равно не оч. большой. И самое муторное- мыть все хозяйство от пектина.
Тем более, как оказалось, сок перебраживает очень быстро, в принципе, достаточно недели. Получаем карбонизированый сидр. Брожу в канистрах 20 л из под электролита, в крышке сбросной клапан.
Жмых-не выкидываю, а на дальнейшее брожение, густых браг. Процесс длительный, неспешный. Бывало замораживал- не успевая до морозов переработать.
А так процесс практически автоматизирован.

Аватара пользователя
Валерий

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #4 Валерий » 28 авг 2018, 15:02

АЛЕКСЕЙ мое ВОСХИЩЕНИЕ!!!!!!
РУКИ ОТКУДА НАДО И КУДА НАДО РАСТУТ. Мне на все просто времени не хватает, а тут прямо ФАБРИКА (с большой буквы). Знаний и опыта технологического кладезь.
Читаю, впитываю, учусь. Правда мои возможности не в твоих масштабах, четыре старых яблони и шесть молоденьких, три груши. Правда есть еще четыре декоративных яблони, то-ли китайка, то-ли просто декоративная, яблоки мелкие (с перепелиное яйцо), красивые (весной цветут огромной розовой шапкой), прямо прозрачные и горькие.

Аватара пользователя
T-Duke

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #5 T-Duke » 28 авг 2018, 15:48

Валерий писал(а):Источник цитаты Читаю, впитываю, учусь.

Аналогично. Дробилка яблок классная, главное просто, саморезы - классное решение.
alex.573, а саморезы не ржавеют потом? Может их из нержи применить, тем кто захочет повторить?
Technology is insignificant comparing to the power of the Force.

Аватара пользователя
ROW

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #6 ROW » 28 авг 2018, 18:53

T-Duke писал(а):Источник цитаты а саморезы не ржавеют потом?
да там их горсть, шуриком вывернул, вкрутил новые делов на пару минут, чем из нержи искать. :pardon:
Указую господам сенаторам, чтобы речь держать не по писаному, а своими словами, чтобы дурь была видна каждого.Петр I

Аватара пользователя
Автор темы
alex.573

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #7 alex.573 » 29 авг 2018, 00:19

не, што характерно, не ржавеют. по прежней дробилке тожэ сужу.

Отправлено спустя 57 минут 3 секунды:
по зеленой капроновой удавке на двигуне вопрос поступил. просто ручка для переноски, агрегат кг25 в сборе весом, деревянные бруски привинчены, все на скорую руку-быстрее в работу надо было запустить. оборотов на валу мотора 3000 на глаз.
после переработки очищаю скоко можно от жмыха руками(отключив от сети на всякий), и из шланго споласкиваю унутре. очень нравиццо, што на валу мотора резиновый манжэт, все таки бывший насос. соку к подшипникам мотора путь закрыт.
чертежэй не делал, конешно, все на глаз и по месту, в разборе попозжэ опубликую, хотя там все элементарно.
эбонит (а знающие люди таки определили эбонит по запаху серы при нагреве)резал прямой пазовой фрезой ручным фрезером на понижэнных оборотах. циркуляркой-горел и не резался.

Аватара пользователя
Автор темы
alex.573

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #8 alex.573 » 29 авг 2018, 01:22

недокументированная функция агрегата. после очиски бункера руками, последние капитально очищаюцца от нефтяных и прочих трудносмываемых загрязнений. нраицца. :)

Аватара пользователя
Автор темы
alex.573

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #9 alex.573 » 29 авг 2018, 13:45

еще одно направлений переработки-сушка. от прежнего направления деятельности фирмы достался сушильный шкаф эспис .запустил от 1 ф, нижняя секция тэнов.получаютсся типо чипсы. режем перед телевизором всей семьей вечерами. кстати, многие на форуме пробовали оные.
Вложения
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80829-093603.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80829-093524.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80829-093510.jpg
Битва за урожай. Переработка яблуков. - P80829-093455.jpg

Аватара пользователя
KimIV

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение #10 KimIV » 29 авг 2018, 14:09

alex.573 писал(а):Источник цитаты кстати, многие на форуме пробовали оные.

Подтверждаю! Геннадьич мне высылал! Съели всей семьёй с огромным удовольствием :nyam2: :good2:
Ты должен делать добро из зла, потому что его больше не из чего делать. Уоренн Роберт Пенн.


Вернуться в «Для дачи, огорода»