Битва за урожай. Переработка яблоков.

Полезные самоделки для дачников, огородников.
Аватара пользователя
Автор темы
alex.573
Реальное имя: Алексей Геннадьевич С.
Откуда: Н.Новгород

Битва за урожай. Переработка яблоков.

Сообщение alex.573 » 27 авг 2018, 22:26

Доброго.
Представляю один из самых удачных, как по мне, способа справиться с урожаем яблок . Вместе с описанием технологии переработки .
Предистория.
Папа мой, увлеченный садовод ,начиная с раннего моего детства приучал нас, чад своих, к земле , к саду. На сегодняшний день , на участке , где я живу , произрастает собранная им коллекция яблонь старинных сортов , порядка 40 шт. Пока сад был молод, с урожаем особых проблем не возникало, справлялись- под лежкие сорта выкопаны погреба (по технологии кирпич на ребро без раствора), летние скороспелые перерабатывались в бытовых соковарках, сушилках, соковыжималках. Теперь сад вошел в свою зрелую силу, и через год приходится поднапрячся, когда урожай захлестывает нас своим изобилием.

Направление первое. Сидр и кАльвадос.

На кожице яблока имеются т.н.“дикие” дрожжи. Т.е
достаточно яблоко , не очень тщательно мытое, раздробить, замочить - и вуаля, процесс брожения обеспечен.
Пришел к следующему:
1.Сбор яблок. Удобны тележки из супермаркетов, ремонтом коих в свое время профессионально занимался в фирме, и по случаю купил несколько совсем убитых и некондиционных, за смешные деньги. Причем сполоснуть сырье можно прямо в тележке.
2. Яблокодробилка. Года 3 пользовался прототипом, слепленным из фланцевого однофазного мотора, деревянного вала с шурупами и бункера из баушкиного шифоньера. До сегодняшнего дня не дожила, дсп размокла в труху, вал треснул, шурупы вылетели. Электромотор на тв-шку 16 ушел.
Потратил день-сделал капитальную из однофазного мотора от насосной станции(Паше83 особый респект и уважуха за подгон), эбонитового листа(респект и уважуха не меньшая Вильяму). С пупырчатым валом удачно получилось. Пожалел болванку нержи, взял 3 размера ППП труб-15, 25, 32(куски по150мм длиной) , вставил одну в другую в третью, и накрутил в совокупность труб прям на валу мотора черных саморезов. Причем взял оные длинные, после вкручивания обламывал, остатки снова вкручивал.
Ставлю агрегат на бочку из нержи, в бочку мешок из ПЭК(особо большой) и вперед, с эффектом спортлото.
3. Как мешок наполнится, удавкой и полиспастом (Юре корбен далласу пламенный респект) приподнимаю мешок над бочкой. Сутки висит, в бочке осветленный яблочный сок.

продолжение следует...
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
ROW
Реальное имя: Роман
Откуда: Барнаул

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение ROW » 28 авг 2018, 01:35

alex.573 писал(а):Источник цитаты Сутки висит, в бочке осветленный яблочный сок.
а пресса нет, чтоб давить сок?
Указую господам сенаторам, чтобы речь держать не по писаному, а своими словами, чтобы дурь была видна каждого.Петр I

Аватара пользователя
Автор темы
alex.573
Реальное имя: Алексей Геннадьевич С.
Откуда: Н.Новгород

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение alex.573 » 28 авг 2018, 02:27

Пробовал пресс, не понравилось. Возни много, с перекладками жмыха. ткань надо с решотками а выход сока все равно не оч. большой. И самое муторное- мыть все хозяйство от пектина.
Тем более, как оказалось, сок перебраживает очень быстро, в принципе, достаточно недели. Получаем карбонизированый сидр. Брожу в канистрах 20 л из под электролита, в крышке сбросной клапан.
Жмых-не выкидываю, а на дальнейшее брожение, густых браг. Процесс длительный, неспешный. Бывало замораживал- не успевая до морозов переработать.
А так процесс практически автоматизирован.

Аватара пользователя
Валерий
Реальное имя: Валерий
Откуда: Владимир

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение Валерий » 28 авг 2018, 10:02

АЛЕКСЕЙ мое ВОСХИЩЕНИЕ!!!!!!
РУКИ ОТКУДА НАДО И КУДА НАДО РАСТУТ. Мне на все просто времени не хватает, а тут прямо ФАБРИКА (с большой буквы). Знаний и опыта технологического кладезь.
Читаю, впитываю, учусь. Правда мои возможности не в твоих масштабах, четыре старых яблони и шесть молоденьких, три груши. Правда есть еще четыре декоративных яблони, то-ли китайка, то-ли просто декоративная, яблоки мелкие (с перепелиное яйцо), красивые (весной цветут огромной розовой шапкой), прямо прозрачные и горькие.

Аватара пользователя
T-Duke

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение T-Duke » 28 авг 2018, 10:48

Валерий писал(а):Источник цитаты Читаю, впитываю, учусь.

Аналогично. Дробилка яблок классная, главное просто, саморезы - классное решение.
alex.573, а саморезы не ржавеют потом? Может их из нержи применить, тем кто захочет повторить?
Technology is insignificant comparing to the power of the Force.

Аватара пользователя
ROW
Реальное имя: Роман
Откуда: Барнаул

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение ROW » 28 авг 2018, 13:53

T-Duke писал(а):Источник цитаты а саморезы не ржавеют потом?
да там их горсть, шуриком вывернул, вкрутил новые делов на пару минут, чем из нержи искать. :pardon:
Указую господам сенаторам, чтобы речь держать не по писаному, а своими словами, чтобы дурь была видна каждого.Петр I

Аватара пользователя
Автор темы
alex.573
Реальное имя: Алексей Геннадьевич С.
Откуда: Н.Новгород

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение alex.573 » 28 авг 2018, 19:19

не, што характерно, не ржавеют. по прежней дробилке тожэ сужу.

Отправлено спустя 57 минут 3 секунды:
по зеленой капроновой удавке на двигуне вопрос поступил. просто ручка для переноски, агрегат кг25 в сборе весом, деревянные бруски привинчены, все на скорую руку-быстрее в работу надо было запустить. оборотов на валу мотора 3000 на глаз.
после переработки очищаю скоко можно от жмыха руками(отключив от сети на всякий), и из шланго споласкиваю унутре. очень нравиццо, што на валу мотора резиновый манжэт, все таки бывший насос. соку к подшипникам мотора путь закрыт.
чертежэй не делал, конешно, все на глаз и по месту, в разборе попозжэ опубликую, хотя там все элементарно.
эбонит (а знающие люди таки определили эбонит по запаху серы при нагреве)резал прямой пазовой фрезой ручным фрезером на понижэнных оборотах. циркуляркой-горел и не резался.

Аватара пользователя
Автор темы
alex.573
Реальное имя: Алексей Геннадьевич С.
Откуда: Н.Новгород

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение alex.573 » 28 авг 2018, 20:22

недокументированная функция агрегата. после очиски бункера руками, последние капитально очищаюцца от нефтяных и прочих трудносмываемых загрязнений. нраицца. :)

Аватара пользователя
Автор темы
alex.573
Реальное имя: Алексей Геннадьевич С.
Откуда: Н.Новгород

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение alex.573 » 29 авг 2018, 08:45

еще одно направлений переработки-сушка. от прежнего направления деятельности фирмы достался сушильный шкаф эспис .запустил от 1 ф, нижняя секция тэнов.получаютсся типо чипсы. режем перед телевизором всей семьей вечерами. кстати, многие на форуме пробовали оные.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
KimIV
Реальное имя: Игорь
Откуда: Кунгур

Битва за урожай. Переработка яблуков.

Сообщение KimIV » 29 авг 2018, 09:09

alex.573 писал(а):Источник цитаты кстати, многие на форуме пробовали оные.

Подтверждаю! Геннадьич мне высылал! Съели всей семьёй с огромным удовольствием :nyam2: :good2:
Ты должен делать добро из зла, потому что его больше не из чего делать. Уоренн Роберт Пенн.


Вернуться в «Для дачи, огорода»